Свежеобжаренный кофе Ethiopia Sidamo Arabica — Несмотря на разные степени обжарки у разных производителей, Эфиопия неизменно даст четкий вкусовой профиль, не узнать ее просто невозможно. Вкус плотный, шоколадный, с оттенками чая, специй (перец, тмин, жасмин), яркое фруктовое послевкусие.
Ни один чемпионат бариста не обходится без эфиопского зерна, его характеристики позволяют использовать в чистом виде или в качестве базы при создании блендов.
Характеристики:
- Вид кофе: моносорт
- Способ обработки: Мытая
- Скрин: 17-18
- Страна: Эфиопия
- Состав: натуральный кофе в зернах, арабика 100%
- Высота произрастания: 1200-1700м
- Метод приготовления: капельная кофеварка, френч-пресс, кемекс, пуровер, гейзерная кофеварка, эспрессо
Происхождение Танзания
В современном мире родиной арабики считается Эфиопия. Точно известно, что кофе здесь возделывают и употребляют более тысячи лет, сам термин «кофе» происходит от названия эфиопского региона Кaffa, где растение и было обнаружено. На этом фоне, никто и не помнит о Йемене, в котором кофе употребляли в пищу еще в VI веке.
Эфиопия является крупнейшим производителем в Африке, быт, обычаи и лексикон населения пронизан и неотъемлемо связан с кофе. Уникальным фактом является то, что арабика здесь не только культивируется фермерами, но и вполне часто встречается в диком состоянии. Выражение «мне не с кем выпить кофе» у местных означает крайнюю степень одиночества, отсутствие друзей и близких.
