Выставка «Food Service Siberia»

Традиционно, компания «Кофе-Пресс» примет участие в выставке «Food Service Siberia (Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания)», которая состоится с 11 по 13 апреля 2018 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр», по адресу: Новосибирск, Станционная 104.

Программой выставки предусмотрено большое количество мероприятий и дегустаций, участвует множество поставщиков для сегмента HoReCa, проведение мастер-классов, образовательных семинаров для профессионалов и новичков рынка общественного питания.

Будем рады видеть Вас в павильоне «В»  стенд  В302,  где  Вы сможете попробовать наш кофе в капсульном и зерновом исполнении, задать все интересующие Вас вопросы, а также обсудить тенденции кофейного рынка и выбрать выгодную Вам форму сотрудничества.

Знакомство с эспрессо

Утренний кофе – это ежедневный ритуал, без которого не обходятся многие из нас. Причём, как мужчины, так и женщины, самых разных возрастов.

Чашечка с утра, наедине с собой, чтобы проснуться. Чашечка с коллегами во время кофе-брейка, чашечка на деловой встрече. Ну и, конечно же, вечерний кофе в кругу семьи. Этот ароматный напиток сопровождает нас в течении всего дня, на протяжении многих лет.
Чашка ароматного экспрессо

Существует множество сортов и способов приготовления кофе. Однако всё большей популярностью пользуется именно эспрессо (в одних источниках переводится как «быстрый», в других – «прессованный»).
Чем же он отличается от остальных видов приготовления? Начнём с того, что правильный эспрессо готовится в кофемашинах. В крайнем случае, в кофеварках. Так как на небольшой кухне, к примеру, кофемашину не поставишь, а вот кофеварку – очень даже.

Приготовление эспрессо не отличается сложностью. В фильтр кофемашины (или кофеварки) засыпается кофе. И под большим давлением сквозь фильтр проходит очень горячая вода. Именно благодаря такой технологии эспрессо готовится быстро, имеет очень нежный вкус и тонкий аромат. Важно ещё то, что все тяжёлые компоненты (например, смолы) остаются в кофейной гуще, в фильтре.Знакомство с эспрессо

Нюансы при выборе и приготовлении эспрессо

Однако нужно учитывать некоторые нюансы при выборе и приготовлении напитка.
Например, не стоит брать кофе со средней или слабой обжаркой Он не даст в итоге нужного вкуса, цвета и аромата. Сейчас достаточно легко найти кофе, на упаковках которого так и будет написано – «Эспрессо». Вот его смело можете брать. Не ошибётесь.

Храня зёрна в тёмном месте и в хорошо укупоренной стеклянной или керамической посуде, вы сохраните и продлите их вкус и аромат. И перемалывать их лучше прямо перед приготовлением кофе.
Есть также определённые требования и к воде для приготовления эспрессо. Она должна быть чистой (отфильтрованной) и оптимальной температуры, порядка 90 градусов по Цельсию. А кофеварку предварительно лучше разогреть.

Простота приготовления кофе экспрессо

При приготовлении кофе, если вы не используете капсулы, следует его плотно утрамбовать в фильтре. Это необходимо для медленного прохождения воды сквозь него. И каждый раз после использования съёмные части кофемашины нужно тщательно чистить и протирать.
Готовим кофе экспрессо просто
Итак, мы видим, что, при соблюдении некоторых нюансов, эспрессо лёгок в приготовлении, не содержит вредных смол и в нём гораздо меньше кофеина. Чем же ещё интересен такой кофе?
Например, тем, что этот напиток интересен как сам по себе, так и в сочетании с другими ингредиентами. Ведь он является базовым в приготовлении множеств других видов кофе. Это и макьято и лунго, и фредо, и латте, и романо, и многие другие. Вообще говоря, человеческая фантазия практически безгранична, а потому этот список может дополняться бесконечно. И вы сами можете придумать свой любимый напиток на основе эспрессо.

Кофемашину и способ такого приготовления кофе придумали в Италии.

Ну и в заключение немного истории. Кофе эспрессо впервые был приготовлен ещё в самом начале ХХ века. Изобрёл кофемашину и сам способ такого приготовления кофе итальянский инженер. А причиной послужило его недовольство тем, что рабочие, по его мнению, слишком уж много времени тратят на кофейные перерывы. В частности, на приготовление напитка. Так он придумал первую кофемашину, которая готовила кофе в разы быстрее, при этом сохраняя и умножая вкус и качество.

А со временем, кофе эспрессо полюбился миллионам людей по всему миру. Что и не удивительно. Ведь он действительно очень вкусен, а кроме того, практически незаменим при современном ритме жизни. Когда хочется и побаловать себя, и одновременно всё успеть.

Барбекю на кофейном дыму

У отработанного кофе есть перспектива превратиться в экологически чистый, возобновляемый и дешевый источник энергии.

Три года назад британец Артур Кэй основал компанию Bio-Bean, которая занимается переработкой использованного кофе в биотопливо. И как утверждает создатель, его альтернативный источник энергии стоит в два раза ниже, чем дерево или уголь.

Отработанный кофе для Bio-Bean отдают и сетевые гиганты, и маленькие независимые кофейни, и коммерческие производства. На Bio-Bean сырье очищают от масел и спрессовывают в небольшие брикеты, которые не дают запаха во время горения.

До сих пор Bio-Bean продавали топливо крупным компаниям в Великобритании, но сегодня запускают первый продукт для розницы. Причем создатели хотят сформировать своего рода «эмоциональную привязанность к источнику энергии» и планируют несколько шуточных рекламных кампаний. Например, рецепты для барбекю на кофейном дыму.

По энергетической ценности кофейные брикеты превосходят дерево и лишь немного уступают углю.

За свое изобретение Bio-Bean получил награду от Renewable Energy Association, которая занимается поиском альтернативных возобновляемых источником энергии, вопросами вторичной переработки отходов и осознанного потребления.

Сегодня Bio-Beans производят 50 000 тонн биотоплива в год. Это значит, что кофе из каждой десятой чашки в Великобритании используется еще один раз. На достигнутом компания останавливаться не собирается и планирует построить фабрики в Испании и Германии. «Мы можем поделиться технологией и бизнес-моделью с любой страной, где люди пьют много кофе», — говорит Артур Кэй.