Colombia Arabica Decaf — свежеобжаренный кофе без кофеина. По международным стандартам маркировку «Де Каф/ без кофеина» можно наносить на продукт, из которого удалено не менее 97% кофеина. За основу сорта берется зерно стандарта Супремо или Эксельсо.
Характеристики:
- Вид кофе: моносорт
- Состав: натуральный жареный кофе в зернах, арабика 100%
- Высота произрастания: 1000-1550м
- Метод приготовления: турка, гейзерная кофеварка, эспрессо.
Происхождение Colombia Decaf
Кофе в зернах сорта Колумбия Декаф не содержит добавок и ароматизаторов. Только натуральный зерновой кофе. Ее главная отличительная особенность — очищение от кофеина с помощью водного способа.
В настоящее время применяется дихлорметан, углекислый газ, либо метод, называемый «швейцарская вода».
Эти методы являются более щадящими, не изменяют структуру зерна. Дихлорметан вступает в реакцию с кофеином, выводя его из состава зеленого зерна.
